根据慕斯制品的色彩来搭配水果，要有整体的协调性，例如红色水果搭配（）等暖色的慕斯制品。

下列在巧克力淋面操作过程中需要准备的配料原料正确有（）。

杏仁膏捏塑装饰时，要考虑到原料的（）选择相应的新鲜原料，不能单以外表装饰蛋糕为主，更加要看中其口感及质感。

下列选项中，属于杏仁膏捏塑装饰蛋糕中，用推拉切的方法制品类有（）。

下列选项中，属于起酥机别称有（）。

可可豆的（）是影响高级巧克力价格的重要因素。

下列选项中，属于起酥面包的用料有（）等。

下列选项中，属于巧克力模具采用不锈钢模具的特点有（）。

选择新鲜水果进行装饰蛋糕时，在掌握气候及原料特点的基础上，开拓创新，利用（）推出新品种。

调制成巧克力淋酱冷却后虽然也会凝固成固体，却不会像原来的巧克力坚硬，而是具备了柔软的特性，因此用来作为（）等。