单项选择题碳酸钠是烹调中常用的食品添加剂，碳酸钠（）
A.又称小苏打
B.为白色结晶性粉
C.不可用于干货原料的涨发
D.水溶性呈碱性
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
2.问答题淀粉在烹调中有何作用？
3.问答题如何鉴别肉的新鲜度？
4.问答题大黄鱼与小黄鱼有何区别？
5.问答题如何鉴别鱼的新鲜度？
6.问答题火腿的烹调禁忌有哪些？
7.名词解释蚝油
8.名词解释蜜饯
9.名词解释鲞
10.名词解释哈士蟆油