由于酒花中含有的苦味物质，以及在酿造过程产生的苦味物质形成啤酒中的苦味物质，主要是α-酸及其异构物。
最新试题
酶促褐变的化学抑制方法有哪些？（）
滋味物质分析的一般步骤是什么？
做滋味重组和消除实验需建立在（）基础上。
凝胶渗透色谱的分离原理是（）
做滋味活性成分分析，常用的感官鉴评方法有（）
研究滋味成分，现代最普遍的方法是（）
以下技术能对滋味成分进行定性的是（）
以下哪种方式可以去除滋味提取物种的有机试剂？（）
关于TAV以下说法不正确的是（）
以下可以用于滋味物质定性分析的是（）