最新试题
厨师小李制作名菜“开水白菜”他应选用的装盘方法是()。
()是以水蒸气、烟气、热空气为传热介质的烹法。
奶汤的质量要求是汤呈乳白色,味道()。
禽肉的品质检验是从禽的()、皮肤、脂肪、肌肉及制成的米汤来进行的。
北京人爱吃()的食品。
上浆是中式烹调技艺中最重要的烹调方法之一,它主要作用是()。
()属于凉制凉食菜肴。
下列()属于雕刻刀。
制作山东传统菜“宫爆鸡丁”选用的浆是()。
调制浆所用的原料有()。