A.精氨酸
B.赖氨酸
C.酪氨酸
D.色氨酸
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你可能感兴趣的试题
A、溶解度降低
B、一级结构变化
C、活性丧失
D、蛋白质分子空间结构改变
A、处于等电状态时溶解度最小
B、加入少量中性盐溶解度增加
C、变性蛋白质的溶解度增加
D、有紫外吸收特性
A、7.6~10.6;
B、6.3~7.2;
C、2.8~3.2;
D、5.5~6.3
A、蛋白质在气-液界面吸附形成保护膜
B、蛋白质充分伸展和吸附
C、在界面形成黏弹性较好的蛋白质膜
D、具有较高的蛋白质浓度
A、测定溶解度是否改变;
B、测定蛋白质的比活性;
C、测定蛋白质的旋光性和等电点;
D、测定紫外差光谱是否改变。
A、黏度的增加
B、紫外、荧光光谱发生变化
C、分子内部基团暴露
D、凝集、沉淀
A、蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维持。
B、四级结构是蛋白质保持生物学活性的必要条件。
C、蛋白质都有四级结构。
D、蛋白质亚基间由非共价键聚合。
A、具有三级结构的多肽链都有生物学活性。
B、三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构。
C、三级结构的稳定性由次级键维持。
D、亲水基团多位于三级结构的表面。
A、L-α氨基酸
B、L-β氨基酸
C、D-α氨基酸
D、D-β氨基酸
A、蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液并不可提纯蛋白质。
B、在豆浆中加少量石膏,能使豆浆凝结为豆腐。
C、温度越高,酶对某些化学反应的催化效率越高。
D、任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变为黄色。
最新试题
皮蛋的加工,利用了()使卵蛋白部分变性和水解,产生黑褐色并透明的蛋清凝胶,蛋黄这时也变成黑色稠糊或半塑状。
下列关于食品蛋白质功能性质描述不对的是()。
蛋白质在下列哪个波长下无吸收值()。
以下蛋白质的变性与疏水相互作用不相关的是()
下列关于pH对蛋白质水合作用影响描述正确的是()。
蛋白质变性不涉及到的结构是()。
以下哪些性质与蛋白质的乳化性无关()。
腐竹、人造肉制品和肉糜的加工主要应用了以下哪一项蛋白质的功能性质()。
以下能够提高蛋白质起泡能力的措施是()
下列对面团形成描述不正确的是()