下列说法正确的是（）。

单项选择题下列说法正确的是（）。

A.一般的饮用者察觉不到有异味，即可判定臭和味项目合程
B.臭和味的强度等级分为六级
C.检测者需要喝下水样进行品尝味道
D.检测嗅味时，只要在水样的容器口闻一下就可以了

1.单项选择题目视比浊法描述正确的是（）。

A.目视比浊法，水样浊度可直接读数，不用标准系列；
B.水样浊度超过100度时，用无浊度水稀释后测定；
C.标准分析方法所用比色管为100ml；
D.目视比浊法测定浊度标准溶液制备条件是25±3℃下静置反应24小时。

2.单项选择题对色度描述不正确的是（）。

A.悬浮物会影响测定结果
B.水样色度过高需稀释
C.所用试剂要现用现配
D.浑浊水样应离心后测定

3.单项选择题下面对目视比浊法的描述不正确的是（）。

A.硫酸胁与环六亚甲基四胺在一定温度下可聚合成一种白色的高分子化合物
B.测定过程中应该使用成套的比色管，减小比色皿本身引起的误差
C.不同浑浊度范围的读数精度要求是一样的
D.当水样的浑浊度太高，可以用纯水稀释之后测定

4.单项选择题下列观点正确的是（）。

A.浊度的测定用福尔马肼标准混悬液散射光的强度和水样散射光的强度进行比较，散射光的强度越大，表示浑浊度越低
B.浊度的测定用硫酸脐溶液具有致癌毒性，使用须谨慎
C.浊度的测定用福尔马肼标准混悬液配制过程中需要在（25士3）℃放置12h
D.浊度的测定用福尔马肼标准混悬液应该现用现配

5.单项选择题下面对标准的描述不正确的是（）。

A.GB7101《固体饮料卫生标准》中将固体饮料分为普通型固体饮料和蛋白型固体饮料
B.GB19296《茶饮料卫生标准》不适用于以茶多酚、咖啡因为原料配制而成的饮料
C.GB/T21733《茶饮料》对奶茶饮料中蛋白质含量没有要求
D.GB10789《饮料通则》规定果汁饮料标签中需要标示果汁含量

6.单项选择题下列观点不正确的是（）。

A.甜味冰是固体饮料的一种
B.固体饮料是用食品原料、食品添加剂等加工制成粉末状、颗粒状或块状等固态料的供冲调引用的制品
C.豆粉是固体饮料
D.固态汽水是固体饮料

7.单项选择题浓缩蔬菜汁的可溶性固形物含量和原汁的可溶性固形物含量之比应不小于（）。_参见GB10789-2008《饮料通则》6.1表1

A.1
B.2
C.3
D.4

8.单项选择题下列观点不正确的是（）。

A.复合果汁饮料中果汁总含量（质量分数）不小于10%
B.果汁饮料中果汁含量（质量分数）不小于10%
C.蔬菜汁饮料中蔬菜汁含量（质量分数）不小于10%
D.复合蔬菜汁饮料中蔬菜汁总含量（质量分数）不小于5%

9.单项选择题按照GB10789《饮料通则》中饮料的分类叙述正确的是（）。

A.果汁饮料和果味饮料是同一个概念
B.苏打水是碳酸饮料
C.橙汁汽水是一种果味碳酸饮料
D.奶味茶饮料不是茶饮料

10.单项选择题关于含乳饮料出厂检验说法不正确的是（）。

A.未杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×106CFU/mL
B.杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×103CFU/mL
C.发酵型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100g
D.配制型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100g