A.GB7101《固体饮料卫生标准》中将固体饮料分为普通型固体饮料和蛋白型固体饮料
B.GB19296《茶饮料卫生标准》不适用于以茶多酚、咖啡因为原料配制而成的饮料
C.GB/T21733《茶饮料》对奶茶饮料中蛋白质含量没有要求
D.GB10789《饮料通则》规定果汁饮料标签中需要标示果汁含量
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A.甜味冰是固体饮料的一种
B.固体饮料是用食品原料、食品添加剂等加工制成粉末状、颗粒状或块状等固态料的供冲调引用的制品
C.豆粉是固体饮料
D.固态汽水是固体饮料
A.1
B.2
C.3
D.4
A.复合果汁饮料中果汁总含量(质量分数)不小于10%
B.果汁饮料中果汁含量(质量分数)不小于10%
C.蔬菜汁饮料中蔬菜汁含量(质量分数)不小于10%
D.复合蔬菜汁饮料中蔬菜汁总含量(质量分数)不小于5%
A.果汁饮料和果味饮料是同一个概念
B.苏打水是碳酸饮料
C.橙汁汽水是一种果味碳酸饮料
D.奶味茶饮料不是茶饮料
A.未杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×106CFU/mL
B.杀菌型发酵型含乳饮料的乳酸菌活菌数≥1×103CFU/mL
C.发酵型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100g
D.配制型含乳饮料蛋白质含量≥1.0g/100g
A.植物性蛋白粉不可以用于生产乳酸菌饮料
B.乳酸菌饮料组织状态应该是呈乳浊状,均匀一致不分层,允许有少量沉淀,无气泡,无异物
C.乳酸菌饮料酵母数应≤50cfu/mL
D.乳酸菌饮料霉菌数应≤30cfu/mL
A.经乳酸菌发酵产生的饮料都是乳酸菌饮料
B.乳酸菌饮料是含乳饮料
C.乳酸菌饮料根据其是否经过杀菌处理而分为活菌型和非活菌型
D.乳酸菌饮料在生产过程中可以与果汁、甜味剂和其他植物提取液调配而成
A.果汁型碳酸饮料中果汁含量(质量分数)应不小于2.5%
B.碳酸饮料中二氧化碳含量(20℃时同体积饮料中溶解的二氧化碳的体积倍数)应不低于1.5
C.果味型碳酸饮料中可以不含果汁
D.只要含有二氧化碳就可以称为碳酸饮料
A.5
B.1.0
C.1.5
D.2.0
A.标签必须标注产品标准代号
B.含乳饮料的标签可以不标注蛋白质含量
C.未杀菌型乳酸菌饮料必须标明乳酸菌活菌数
D.标签必须标注净含量
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食品抽样检验对检验批的组成有一定要求,下列关于产品合理组批的叙述最合适的是()。
酸溶液能跟酸碱指示剂反应、能跟多种活泼金属反应、()。
隔水式培养箱的温度变化范围一般在()。
用PH计测PH值时,最后需要将试液的()。
食品检验时为保持样品的原始质量,采样后需冷冻的样品,保存温度一般是()。
液体培养基灭菌前后都要测定PH值,测定时尽量使培养基的温度降到(20-25)℃,校正通常用接近()G/L的氢氧化钠或者1MOL/L的盐酸。
食品检验往往采用抽样检验,下列关于抽样的基本要求不正确的是()。
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在对某样品检验结果的原始记录进行审核时,下列不属于原始记录审核工作内容的是()。
预包装饮料酒标签中净含量的标示应由()组成。