单项选择题果蔬汁固体饮料需要将样品配成()%的溶液于250mL的容量瓶中,混匀后再测定其氨基酸态氮的含量。_参见GB/T12143-2008饮料通用分析方法5.5.4
A.30
B.40
C.50
D.60
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1.单项选择题含乳饮料非脂乳固体含量测定,在不添加蔗糖等非乳成分含量时,需测定项目为()。_参见GB5413.39-2010食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定
A.总固体、水分
B.总固体、蛋白质
C.总固体、脂肪
D.脂肪、蛋白质
4.单项选择题用酸水解法测定饮料中的脂肪含量,下列化学试剂不需要准备的是()。
A.盐酸
B.硝酸银
C.石油醚
D.乙醚
5.填空题灰分的测定包括()和()。
7.单项选择题马弗炉是实验室常用的设备,使用马弗炉做样品灰化时,恒重后应取()作为称量的恒重取值。
A.最后一次
B.平均值
C.最小的一次
D.最大的一次
8.单项选择题饮料检验中灰分含量的测定,其样品的预处理方法正确的是()。
A.将样品灼烧
B.将样品水浴蒸干
C.将样品烘干
D.将样品直接加热至干
9.单项选择题测定含乳饮料蛋白质所使用的试剂中,()不是在蒸馏过程中用到的。
A.氢氧化钠溶液
B.甲基红一澳甲酚绿混合指示剂
C.硫酸
D.硼酸溶液
10.单项选择题依据相关标准,固体饮料测定蛋白质的样品制备,需称取的质量是()。_参见GB5009.5
A.10g~25g
B.2g~5g
C.0.2g~2g
D.0.1g以下
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食品检验往往采用抽样检验,下列关于抽样的基本要求不正确的是()。
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