填空题灰分的测定包括()和()。
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2.单项选择题马弗炉是实验室常用的设备,使用马弗炉做样品灰化时,恒重后应取()作为称量的恒重取值。
A.最后一次
B.平均值
C.最小的一次
D.最大的一次
3.单项选择题饮料检验中灰分含量的测定,其样品的预处理方法正确的是()。
A.将样品灼烧
B.将样品水浴蒸干
C.将样品烘干
D.将样品直接加热至干
4.单项选择题测定含乳饮料蛋白质所使用的试剂中,()不是在蒸馏过程中用到的。
A.氢氧化钠溶液
B.甲基红一澳甲酚绿混合指示剂
C.硫酸
D.硼酸溶液
5.单项选择题依据相关标准,固体饮料测定蛋白质的样品制备,需称取的质量是()。_参见GB5009.5
A.10g~25g
B.2g~5g
C.0.2g~2g
D.0.1g以下
6.单项选择题对GB/T12456规定描述不正确的是()。_参见GB/T12456-2008食品中总酸的测定
A.该标准的酸碱滴定法不适用于有颜色的试液
B.该标准不适用于浑浊不透明的试液
C.该标准的电位滴定法不适用于浑浊的试液
D.该标准的酸碱滴定法不适用测定总酸含量超过4g/kg的试样
7.单项选择题用pH电位法测定饮料中总酸含量时,分析用水应用符合GB/T6682规定的(),且使用前应煮沸冷却。
A.一级水
B.二级水
C.三级水
D.自来水
8.单项选择题测水分时,样品平铺后其厚度不超过器皿高()。
A.1/5
B.1/4
C.1/3
D.1/2
9.单项选择题用阿贝折射仪测定饮料中可溶性固形物的含量,要求阿贝折射仪的精确度为士()。
A.0.1%
B.0.2%
C.0.5%
D.1%
10.单项选择题测定饮料中可溶性固形物含量,若待测液温度高于20℃时应()校准值。
A.减去
B.加上
C.乘以
D.除以
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