用pH电位法测定饮料中总酸含量时，分析用水应用符合GB/T6682规定的（）...

单项选择题用pH电位法测定饮料中总酸含量时，分析用水应用符合GB/T6682规定的（），且使用前应煮沸冷却。

A.一级水
B.二级水
C.三级水
D.自来水

1.单项选择题测水分时，样品平铺后其厚度不超过器皿高（）。

A.1/5
B.1/4
C.1/3
D.1/2

2.单项选择题用阿贝折射仪测定饮料中可溶性固形物的含量，要求阿贝折射仪的精确度为士（）。

A.0.1%
B.0.2%
C.0.5%
D.1%

3.单项选择题测定饮料中可溶性固形物含量，若待测液温度高于20℃时应（）校准值。

A.减去
B.加上
C.乘以
D.除以

4.单项选择题阿贝折射仪测定的是（）℃时饮料的可溶性固形物的含量。

A.20
B.25
C.4
D.0

5.单项选择题阿贝折光仪读数时，有时在目镜中观察不到清晰的明暗分界线，而是畸形的，这是由于（）。

A.棱镜间未充满液体所致
B.棱镜未擦拭干净
C.光线未对好
D.样品有问题

6.单项选择题下列哪种情况可能会影响到饮料感官中滋味的测定（）。

A.检验员是色弱患者
B.检验员佩戴眼镜
C.用红色的玻璃杯盛装样品
D.检验员味觉不够灵敏

7.单项选择题依据GB/T12143关于饮料测定二氧化碳试液的制备：将未开盖的汽水放入0℃以下冰-盐水浴中，浸泡（），待瓶内汽水接近冰冻时打开瓶盖，迅速加入50%氢氧化钠溶液的上层清液，每100mL汽水加2.0mL-2.5mL氢氧化钠溶液，立即用橡皮塞塞住。放置室温，待测定。7.5

A.5min
B.20min
C.1h～2h
D.12h

8.单项选择题依据GB/T12143关于果蔬汁固体饮料理化分析用样品制备，说法不正确的是（）。

A.果蔬汁固体饮料样品制备需称取约125g的试样
B.果蔬汁固体饮料样品制备需用蒸馏水稀释至刻度，充分混匀
C.果蔬汁固体饮料样品制备需用95%乙醇稀释至刻度，充分混匀5.5.4（用蒸馏水稀释至刻度）
D.果蔬汁固体饮料样品制备称取的试样需精确到0.001g

9.单项选择题依据GB/T12143含碳酸气的饮料样品制备：取500g试样，在（）上加热15min，不断搅拌使二氧化碳气体尽可能排除，冷却后，用水补充至原质量，充分混匀，供测试用。5.5.3

A.60℃水浴
B.电热板
C.沸水浴
D.电炉

10.单项选择题产品合格认证的基础是（）。

A.质量管理
B.标准
C.质量检验
D.质量保证