物质中，（）毒性大，少量可使双目失明，量多可致死。

单项选择题物质中，（）毒性大，少量可使双目失明，量多可致死。

A.甲醇
B.乙醚
C.乙醇
D.丙醇

1.单项选择题食品添加剂适用于保持或提高食品本身的营养价值，便于食品的（）。

A.生产、销售、包装、运输或者贮藏
B.生产、加工、保管、运输或者销毁
C.生产、销售、保管、运输或者食用
D.生产、加工、包装、运输或者贮藏

2.单项选择题食品添加剂过量所造成的危害一般不包括（）。

A.失明、失聪
B.急性和慢性中毒
C.致癌作用
D.过敏反应

3.单项选择题下列检验项目属于食品添加剂的检验内容的是（）。

A.食品蛋白质含量的检测
B.食品营养强化剂含量的检测
C.食品中脂肪含量的检测
D.食品中灰分含量的检测

4.单项选择题食品污染物的种类很多，下列（）不属于食品污染物的来源。

A.适量使用的食品添加剂
B.环境中的污染物
C.生活的污染物
D.生产掺假制假过程中带入的污染物

5.单项选择题亚硝酸盐属剧毒类化学物质，如酸菜中就含有一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃一些（），可减少亚硝酸盐的危害。

A.绿色食品
B.新鲜蔬菜
C.各种杂粮
D.富含维生素C的水果

6.单项选择题细菌、病毒污染食品的主要危害不包括（）。

A.食物中毒
B.肠道传染病
C.神经麻痹症

7.单项选择题某些化学物质对皮肤具有灼伤作用，下列物质中不会导致人体皮肤灼伤的是（）。

A.硫酸
B.氢氧化钠
C.盐酸
D.酒精

8.单项选择题食品检测中使用易燃易爆物质时，每次领用量不宜过多，易燃易爆物品周围禁止放置（）。

A.检验样品
B.分析用水
C.检验工具
D.可燃物质

9.单项选择题检测工作中，当具有一定危险的化学物质可能会溅到身体上时，应使用塑料围裙或防液体的长罩服，如有必要还应戴手套、口罩、（）等防护用品。

A.护袖
B.护膝
C.鞋套
D.防护镜

10.单项选择题下列具有危险化学品性质的物质，不属于强氧化剂的是（）。

A.浓硫酸
B.浓硝酸
C.双氧水
D.硫磺粉