茶叶的滋味是有鲜叶中的呈味物质，经一定的加工工艺适度转化，并经冲泡后溶于茶汤而形成的。鲜叶中的呈味物质按其溶解性可分为（）。

红茶的贮存时间过长，茶叶中的茶多酚产生氧化聚合，茶黄素的增加使干茶色泽变得褐暗，汤色发暗。

白瓷要求胎、釉都是白色的。其中铁的氧化物只占（）

下列选项中不属于茶叶的植物学特征的是（）

在行走时，男茶艺服务人员的步幅在（）左右为宜。

不含或者含少量钙、镁离子的水称为软水，如天然水中的雨水和雪水以及溪水。

茶室在进行商品陈列时，要（），给顾客一种清洁之感。

黄茶外形评语中没有鱼子泡。

面对客人服务，茶席上的烧水壶在摆放时（）。

研究表明，在茶水比为1：50、水温为100℃的条件下，（）泡出的茶味较醇和鲜爽，超过则较浓爽。