单项选择题食品类之采购,标准订定是谁的事()
A.采购人员
B.验收人员
C.厨师
D.采购委员会
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1.单项选择题甬货1公斤40元,乙货1台斤30元,则两货价格间的关系()
A.甬货比乙货贵
B.甬货比乙货便宜
C.甬货与乙货价格相同
D.甬货与乙货无法比较
2.单项选择题五菜一汤的梅花餐,要配6人吃的量,其中一道菜为素炒的青菜,所使用的青菜量以()最适宜。
A.四两
B.半斤
C.一台斤
D.二台斤
3.单项选择题欲供应给6个成年人吃一餐的饭量,需以米()煮饭。
A.100公克
B.600公克
C.2000公克
D.4000公克
4.单项选择题政府提倡交易时使用()为单位计算。
A.台制
B.英制
C.公制
D.美制
5.单项选择题1标准量杯的容量相当于()cc。
A.180
B.200
C.220
D.240
6.单项选择题下列何者瓜类有较长的储存期()
A.胡瓜
B.丝瓜
C.苦瓜
D.冬瓜
7.单项选择题菠菜的盛产期为()
A.春季
B.夏季
C.秓季
D.冬季
8.单项选择题下列何种食物产量的多少与季节差异最少()
A.蔬菜类
B.水果类
C.肉类
D.海产鱼类
9.单项选择题比较受季节影响的水产品为()
A.蚬
B.草虾
C.海带
D.虱目鱼
10.单项选择题以1公斤的价格来比较()最便宜。
A.鸡蛋
B.鸡肉
C.猪肉
D.牛肉
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