判断题适合冷藏的蔬菜水果应存放于冰箱之下层,存放前应先清洗,用塑料袋或容器凿装好,再存入冰箱,以免互相污染。
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
6.判断题盐腌的水产品或肉类可以不必冷藏。
7.判断题鲜奶容易酸败,不可放在室温中,以免变质。
9.判断题食品放在冰箱内就不会受到细菌的污染。
10.判断题冷冻库应随时注意冰霜的去除,以保持安全及卫生。
最新试题
()等灶具温度不得过高,油锅不得过满,严防油溢出着火,引起火灾。
题型:多项选择题
蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时需要添加味精,以突出其鲜味。
题型:判断题
熟碱水涨发时不需要“提质”,原料不粘滑、色泽透亮,产出率高,具有韧性及柔嫩的特点。
题型:判断题
切忌开水泡发香菇,开水易使香菇外皮破裂香味流失。
题型:判断题
焯炝是将主料用沸水焯一下,然后沥干水分,在冷水中投凉后沥干,加入调味品和淋上(),焯炝的菜品以脆性原料为主。
题型:单项选择题
鱿鱼、墨鱼等干料用()涨发最为适宜。
题型:单项选择题
搌是用一种薄片状面团给另一种球形或其他形状面团“穿衣”的技法。
题型:判断题
制作五香豆腐所用的香料有()。
题型:多项选择题
要防止“返砂”现象的出现,首先应防止“发烊”现象的出现,也就是要防止将糖艺作品摆放在潮湿和高温的地方。
题型:判断题
现代宴席改革的基本思路包括()。
题型:多项选择题