将切好的菜叶存放在水中，会损失大量的维生素。

胃的运动形式有紧张性收缩，节律性分节运动和蠕动三种形式。

铁缺乏的临床表现比较广泛，以下症状说法正确的（）

为防止浪费，可以视情况对已经变黏、变稠的油脂再次使用。

鱼翅的蛋白质含量很高，故营养价值很高。

供给能量是蛋白质的主要功能。

牛奶中含有铁，是人体铁的最佳食物来源。

蛋黄和蛋清中铁的含量很高，因此铁的吸收率也很高。

旺火急烧可减少维生素C分解破环。

食物脂肪的消化与率与其熔点关系密切，熔点越高越容易消化。