组织脂质是指存在于细胞和组织中的脂类物质，是细胞和组织的结构成分，不能作为能源，主要包括胆固醇、磷脂等。
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苦味有能促进食欲的作用。
人体内水分增加超过正常水平的10%时，就会导致水肿。
大肠中的细菌能合成少量的B族维生素和维生素E。
饱和脂肪酸摄入的多少对动脉粥样硬化无影响。
维生素C是维生素中最稳定的一种维生素。
季节的不同对食物风味要求也不同，春多酸，夏多辛，秋多苦，冬多咸。
一位正常成人的小肠约长5-7米，小肠粘膜表面积约为20平方米。
肉在炖煮过程中，胶原蛋白的分解可使肉质嫩化。
1岁以内的孩子可以不吃调味品。
钙、磷、钾、钠、硫、氯、镁是人体必需的7种常量元素。