在制作慕斯淋面选用油溶色粉的主要作用有（）。

根据慕斯制品的色彩来搭配水果，要有整体的协调性，例如红色水果搭配（）等暖色的慕斯制品。

冬季到来时，（）等热食点心能补充人体所需的热量，深受消费者的欢迎。

蛋糕覆面的使用的主要原料有哪些（）？

下列选项中，属于水果装饰的方法有（）。

如果打发过稀于（）混合后也会导致慕斯糊过稀，从而出现漂浮的状况。

在制作杏仁膏覆面，属于操作准备所需要的设备工具有（）。

下列选项中，属于双煮法的特点的有（）。

下列选项中，属于起酥面包的用料有（）等。

调制成巧克力淋酱冷却后虽然也会凝固成固体，却不会像原来的巧克力坚硬，而是具备了柔软的特性，因此用来作为（）等。