单项选择题下列哪项词汇是用于描述好的干净度?()
A.浑浊
B.涩味
C.无杂质
D.灰尘
您可能感兴趣的试卷
你可能感兴趣的试题
1.单项选择题一致性(Uniformity)是指()是否均一。
A.风味
B.烘焙度
C.样品
D.水温
2.单项选择题如果杯测的咖啡里有混入不同的咖啡豆,我们会说()。
A.一致性不好
B.干净度差
C.甜度低
D.平衡感差
3.单项选择题下列关于咖啡杯测中甜度描述不准确的是()。
A.甜度反应了咖啡果采收时的成熟度
B.甜度好的代表咖啡果采收在最佳成熟期,未掺杂或少掺未成熟豆
C.甜度好的咖啡代表其品质较佳
D.评分较低的咖啡都感受不到甜味
4.单项选择题下列哪项词汇是用于描述不好的平衡度?()
A.强烈苦味
B.不均衡
C.强烈酸味
D.其他选项都是
5.单项选择题()是确认甜度、酸度、醇厚度、风味等要素是否均衡的评鉴项目。
A.一致性
B.干净度
C.平衡度
D.余韵感
6.单项选择题下列哪项词汇是用于描述好的醇厚度?()
A.水味
B.沙质
C.圆润
D.稀薄
7.单项选择题咖啡的醇度常用哪些词汇来描述?()
A.持续时间久、延绵不断、有回甘等
B.青苹果酸、西柚酸、橙子酸等
C.浓郁、醇厚,类似牛奶或淡奶油
D.有花香、水果味、坚果味等
8.单项选择题下列哪项词汇是用于描述好的酸度?()
A.莓果味
B.醋酸
C.刺激
D.尖锐
9.单项选择题感受酸的地方主要在()。
A.舌尖
B.舌头两侧
C.舌根
D.上腭
10.单项选择题1995年,时任SCAA执行总监的()发布了第一版咖啡风味轮。
A.泰德·林格(TeDLinggle)
B.娥娜·努森(Erna Knutsen)
C.莫利·斯宾塞(Molly Spencer)
D.约翰·维尔逊(John Wilson)
最新试题
想要得到对称的咖啡拉花图形,拉花缸左右晃动间距多少合适()。
题型:单项选择题
深度烘焙的咖啡豆比较脆,咖啡粉过细容易阻塞磨豆机,会影响咖啡的粒径分布,还会影响咖啡的()。
题型:单项选择题
使用咖啡筛网过度对咖啡细粉进行过滤,带来的负面影响是哪项()。
题型:单项选择题
长萃意式浓缩咖啡与短萃浓缩咖啡、短萃浓缩咖啡之间最大的差别在于()。
题型:单项选择题
咖啡豆“一爆”的温度范围大约在多少摄氏度()?
题型:单项选择题
短萃意式浓缩咖啡(单份量)的咖啡粉用量是()g。
题型:单项选择题
浅度烘焙度的溶解度和脆度较低,因此提高咖啡浓度需要通过调节(),以增加咖啡粉的表面积,萃取出更多的芳香化合物。
题型:单项选择题
根据意大利国立浓缩研究所INEI 的定义一杯意式浓缩咖啡(单份)中的油脂量应是()mL。
题型:单项选择题
一杯意式浓缩咖啡(单份量)平均的咖啡因含量大约是()。
题型:单项选择题
短萃意式浓缩咖啡(单份量)的咖啡液质量为()g。
题型:单项选择题