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按照反应类型,食品酶制剂分为()
下列具有金属鳌合作用的抗氧化剂是()
]根据各种蛋白酶活性部位的性质及最适反应的pH,可将蛋白酶分为()
PG表示的抗氧化剂的是()
在饮料、果汁中加入麦芽酚能增强甜味,这属于不同味觉间的()作用。
BHT表示的抗氧化剂的是()
下列防腐剂中,抑制霉菌效果较差的是()
纤维素酶的降解机制被认为是哪三种酶制剂的协同作用完成的()
下列防腐剂属于微生物源防腐剂的有()
TBHQ具有一定的抗菌作用,()对其抗菌有增效作用。