填空题在亚硝酸和二甲胺的混合物水溶液中加入氨基酸,在氨基酸呈()时,则完全可以阻止二甲基亚硝酸胺的生成并有良好的()效果。
您可能感兴趣的试卷
最新试题
BHT表示的抗氧化剂的是()
题型:单项选择题
纤维素酶的降解机制被认为是哪三种酶制剂的协同作用完成的()
题型:多项选择题
下列食物酸味感觉最强的是()
题型:单项选择题
一般来说,人的味觉对下列哪种物质的敏感性最低()
题型:单项选择题
用于改善面团质构的氧化剂中,因为反应速度慢,需要在醒发时加入的氧化剂是()
题型:单项选择题
下列属于食品抗氧化剂抗氧化机理的是()
题型:多项选择题
下列属于天然抗氧化剂范畴,同时具有油溶性的抗氧化剂是()
题型:单项选择题
下列具有金属鳌合作用的抗氧化剂是()
题型:单项选择题
苯甲酸在pH2.5~4.0条件下,抑菌范围广,对细菌和真菌均有效,但乳酸菌除外。
题型:判断题
按照反应类型,食品酶制剂分为()
题型:多项选择题