单项选择题以下哪种味觉成分对茸胶的口感影响最大()

A.甜味
B.咸味
C.酸味
D.苦味


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1.单项选择题以下哪种温度条件下,茸胶制品的口感最佳()

A.冷却后
B.常温下
C.加热后
D.冷冻后

2.单项选择题在制作茸胶过程中,盐的添加量对制品的口感有何影响()

A.盐越多,口感越好
B.盐越多,口感越差
C.盐适量时,口感最佳
D.盐对口感无影响

3.单项选择题盐在茸胶制品中对以下哪个方面没有影响()

A.口感
B.弹性
C.保水性
D.颜色

4.单项选择题茸胶制品在烹饪中,以下哪种作用最为显著()

A.增加口感
B.增加营养成分
C.增加色泽
D.增加口感和营养成分

5.单项选择题茸胶在食品中的应用,以下哪个方面是正确的()

A.仅用于增加口感
B.仅用于提高保水性
C.可用于提高口感和保水性
D.无实际作用

7.单项选择题以下哪种茸胶的制作过程中不需要加入液体原料()

A.鱼胶茸
B.猪肉茸
C.鸡肉茸
D.木薯粉茸

8.单项选择题在制作茸胶时,以下哪种方法可以提高茸胶的口感()

A.减少加热时间
B.增加搅拌速度
C.延长炖煮时间
D.以上都是

9.单项选择题制冻食品的卫生标准中,以下哪个项目是必检项目()

A.亚硝酸盐
B.重金属
C.农药残留
D.以上都是

10.单项选择题制冻食品在保存过程中,以下哪个条件是最重要的()

A.低温
B.通风
C.干燥
D.避免阳光直射