单项选择题13°P 香格里满罐温度()℃。
A.7-7.5
B.8-8.6
C.8.5-9.0
D.8.0-9.0
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1.单项选择题烛式机出口溶解氧溶氧标准是()。
A.≤10ppb
B.≤12ppb
C.≤15ppb
D.≤20ppb
2.单项选择题精滤机出口溶解氧标准是()。
A.≤10ppb
B.≤12ppb
C.≤15ppb
D.≤20ppb
3.单项选择题每个过滤周期过滤稳定后()进行取样检测,比对以确保在线溶解氧仪显示准确。
A.10min
B.15min
C.30min
D.60min
4.单项选择题PVPP 过滤机出口溶解氧标准是()。
A.≤9ppb
B.≤10ppb
C.≤18ppb
D.≤20ppb
5.单项选择题前稳定罐置换溶氧标准是()。
A.≤10ppb
B.≤12ppb
C.≤15ppb
D.≤20ppb
6.单项选择题前稳定罐进口溶氧偏差:单罐清酒超10ppb 累计时间()。
A.≤5min
B.≤10min
C.≤15min
D.≤20min
7.单项选择题酒龄合格率要求()。
A.≥50%
B.≥60%
C.≥70%
D.≥80%
8.单项选择题酒龄应控制在()天。
A.21-35
B.21-32
C.21-28
D.28-35
9.单项选择题满罐后第8小时、16小时、48小时各排一次冷凝物,发酵液混浊时增加排放次数,当残糖糖度降到()左右排一次冷凝物。
A.4±0.2P
B.4.5±0.2P
C.4±0.5P
D.4.5±0.5P
10.单项选择题开机首滤罐烛式机进罐开始至膜烛式机出口溶氧降到15ppb 累计时长()。
A.≤5min
B.≤10min
C.≤15min
D.≤20min
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发酵罐温度超标的原因可能是()。
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制水、过滤、背压等用气点CO2纯度≥99.995%。
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只要满罐酵母数稳定,则不必对酵母技术仪进行期间核查。
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温度计校验补偿最大不得超过1℃,做过补偿的温度点需提交过程校正记录,做过补偿的温度点在空罐后,在下一罐使用时需重新校验。
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酵母与接触氧时间不必纳入啤酒一致性指数计算。
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发酵罐、清酒罐进罐前,必须开启锥底阀排空,确认无残留后方可使用。
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酵母染菌NBB-B(5天)变色,不能传代,作为废酵母排掉。
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酵母死亡率>4%,不能传代,作为废酵母排掉。
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