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与甜味没有关系的结构是()
下列酶制剂能作用于肽键的是()
下列防腐剂中,抑制霉菌效果较差的是()
相对甜度最低的甜味剂是()
下列防腐剂属于动物源性防腐剂的有()
食盐和乙醇具有防腐作用,所以属于狭隘的食品防腐剂的范畴。
下列食物酸味感觉最强的是()
用于植物油抗氧化效果较好的是()
用于改善面团质构的氧化剂中,因为反应速度慢,需要在醒发时加入的氧化剂是()
用于改善面团质构的还原剂中,反应速度慢的是()