核苷酸型鲜味剂与氨基酸型鲜味剂混合使用时其鲜味特性不是简单的叠加,而是具有相乘的增味效果,这种现象称为鲜味剂的协同效应。
最新试题
研究滋味成分,现代最普遍的方法是()
高效液相色谱的分离原理是()
做滋味活性成分分析,常用的感官鉴评方法有()
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关于TAV以下说法不正确的是()
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