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扒菜的成品()是整齐美观,汁浓料烂。
烹饪原料的分类方法中多级分类法的第一级应以()分。
调制浆所用的原料有()。
中火火焰低而摇晃,呈()光度较暗,辐射热较强。
“铁板牛肉”一菜适用的浆液是()
美国爱食的一组食物是()。
糖醋鱼适合的花刀是()。
禽肉的品质检验是从禽的()、皮肤、脂肪、肌肉及制成的米汤来进行的。
下类适合锯刀切的菜肴是()。
食品能不断供给人体必须的物质,以维持正常发育、供给能量,维持健康及修补损失等,这些()的总和就叫营养。