最新试题
搅拌机和面团时要用()肉馅的绞制。
为了让糕点看起来金黄光润,烤制前表面应刷一层()
生产面点常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖浆等,都具有易溶性和()
水晶虾饺透明的原因是面皮里加了()
高筋面粉适用于()
会使面包发黄、变味、抑制酵母发酵的是()
面筋的比延伸性为0.4厘米/分钟的为()面筋。
全麦面包也叫全谷面包,主要食用地区是(),近几年我国也有一定市场。
颗粒()是制作点心馅心的共同要求。
适合用澄面做面皮的是()