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下列属于α-淀粉酶水解终产物的是()
下列属于天然抗氧化剂范畴,同时具有油溶性的抗氧化剂是()
食盐和乙醇具有防腐作用,所以属于狭隘的食品防腐剂的范畴。
TBHQ具有一定的抗菌作用,()对其抗菌有增效作用。
下面淀粉酶类中被称为液化酶的是()
在饮料、果汁中加入麦芽酚能增强甜味,这属于不同味觉间的()作用。
与甜味没有关系的结构是()
一般来说,人的味觉对下列哪种物质的敏感性最低()
按照反应底物,食品酶制剂分为()
下列具有金属鳌合作用的抗氧化剂是()