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返沙法制作而成的菜品以()为主。
打蛋清应顺一个方向搅拌,最好在打之前加入少许色拉油,有利于发泡。
()不是生炒法的特征。
“片皮鸡”应上的浆是()
猪肚可用碱致嫩的方法达到爽脆的口感。
焯制绿叶菜时,宜冷下下锅,小火长时间加热。
蚝油牛肉这个菜名是以()命名。
软榴与滑榴的主要区别是()
()适合煎鸡排。
结缔组织主要由胶原蛋白和弹性蛋白构成,其蛋白质质量属()