问答题试论述食物在焙烤时可能发生的非酶反应。
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8.判断题不饱和醇的嗅感往往比饱和醇更强烈。
9.判断题多元醇一般没有气味。
10.单项选择题下列属于AMoor关于嗅感理论的学说的是()
A.锁和锁匙学说
B.振动学说
C.酶学说
D.外形-官能团学说