判断题按来源的不同,盐可以分为海盐、湖盐、井盐、山盐等4种。
最新试题
北京人爱吃()的食品。
题型:单项选择题
厨师小李制作名菜“开水白菜”他应选用的装盘方法是()。
题型:单项选择题
食糖的品质是从()、晶粒状况、气味和滋味、糖溶液的纯净度四方面来检验的。
题型:单项选择题
家禽的初加工,要根据原料用途和烹饪要求而定,初加工必须用“肋开法”去除鸡内脏的菜品是()。
题型:单项选择题
“八宝酿苹果”一菜的味型是()
题型:单项选择题
糖醋鱼适合的花刀是()。
题型:单项选择题
中火火焰低而摇晃,呈()光度较暗,辐射热较强。
题型:单项选择题
三不沾是中国传统名菜,其所用的主要原料是()。
题型:单项选择题
“熘鱼片”一菜的味型是()。
题型:单项选择题
上浆是在刀工处理的原料表面上挂上一层粘性的原料,使其菜肴达到()的要求。
题型:单项选择题