什么是酶，名词解释定义是？

名词解释酶

指生物体产生的具有催化活性的生物大分子。

1.问答题列出用共价结合法对酶进行固定化时酶蛋白上可和载体结合的功能团

2.问答题对酶进行化学修饰时，应考虑哪些因素？

3.填空题酶与抗体的重要区别在于酶能够结合并稳定化学反应的（），从而降低了底物分子的（），而抗体结合的抗原只是一个（）态分子，所以没有催化能力。

4.填空题通常酶的固定化方法有（）法、（）法，法、（）法。

5.填空题根据酶和蛋白质在稳定性上的差异而建立的纯化方法有（）法，（）性法和（）法。

6.填空题打破酶合成调节机制限制的方有（），（），（）。

7.填空题菌种的优劣是影响产酶发酵的主要因素，除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响，发酵条件一般包括（）、（）、（）、（）、（）和（）等。

8.填空题菌种培养一般采用的方法有（）培养法和（）培养法。

9.名词解释液体发酵法

以液体培养基为原料进行微生物的繁殖和产酶的方法，根据通风方法不同又分为液体表层发酵法和液体深层发酵法。

10.名词解释非水酶学

通常酶发挥催化作用都是在水相中进行的，研究酶在有机相中的催化机理的学科即为非水酶学。