通常酶的固定化方法有（）法、（）法，法、（）法。

填空题通常酶的固定化方法有（）法、（）法，法、（）法。

1.填空题根据酶和蛋白质在稳定性上的差异而建立的纯化方法有（）法，（）性法和（）法。

2.填空题打破酶合成调节机制限制的方有（），（），（）。

3.填空题菌种的优劣是影响产酶发酵的主要因素，除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响，发酵条件一般包括（）、（）、（）、（）、（）和（）等。

4.填空题菌种培养一般采用的方法有（）培养法和（）培养法。

5.名词解释液体发酵法

以液体培养基为原料进行微生物的繁殖和产酶的方法，根据通风方法不同又分为液体表层发酵法和液体深层发酵法。

6.名词解释非水酶学

通常酶发挥催化作用都是在水相中进行的，研究酶在有机相中的催化机理的学科即为非水酶学。

7.名词解释凝胶过滤

8.名词解释产酶动力学

主要研究细胞产酶速率及各种因素对产酶速率的影响，包括宏观产酶动力学和微观产酶动力学。

9.名词解释稳定pH

酶在一定的pH范围之内是稳定的，超过这个限度易变性失活，这样的pH范围为此酶的稳定pH。

10.名词解释底物抑制

在酶促反应中，高底物浓度使反应速度降低的现象。