常用产酶菌有_考试资料网

问答题常用产酶菌有

细菌（大肠杆菌）；
霉菌（黑曲酶；青酶；木酶；根酶）；
放线菌（链酶菌）；酵母等。

1.问答题酶的特点

酶是生物催化剂；
其反应条件温和、催化效率高；
酶具有高的作用专一性；
其化学本质具有蛋白质性质。

2.问答题与游离酶比较论述固定化酶在应用上的优越性

3.问答题结合酶制剂的应用论述酶分子定向进化的酶工程意义

⑴提高酶分子的催化活力；
⑵改善酶蛋白的稳定性；
⑶改善酶蛋白的底物专一性；
⑷通过酶蛋白分子对应用环境的适应能力。

4.问答题简述固定化酶反应器的主要类型

分批搅拌式反应器（BR）与连续流式反应器（CFR）。
后者又有两种基本形式：填充床反应器（PR）和流化床反应器（FBR）。

5.问答题简述分子筛层析分离酶蛋白的基本原理

6.问答题简述细胞破碎的方法

①机械破碎法；
②物理破碎法；
③化学方法。

7.问答题简述酶活力测定的基本原则

8.名词解释固定化酶活收率

固定化酶制剂的催化活力与固定化处理所用游离酶活力之比。

9.名词解释超滤

10.名词解释盐析

即利用中性盐与蛋白质争夺水相原理沉淀蛋白质的方法，包括Ks盐析和β盐析。