酶工程主要指天然酶制剂在工业上的大规模应用，由4个部分组成： ①酶的产生； ②酶的分离纯化； ③酶的固定化； ④生物反应器。
即葡萄糖淀粉酶，系统名为α-1，4-葡聚糖葡萄糖水解酶，大量用作淀粉糖化剂。
是指在反应体系中水的逸度与纯水逸度之间的比值。
在有机介质中，酶分子需要一层水化层以维持其完整的空间构象，一般将维持酶分子完整空间构象所必须的最低水含量称为必需水。
就是模拟天然酶活性部位而人工合成的具有催化活性的多肽。
脱氧核酶都是单链DNA分子通过自身卷曲、折叠形成的三维结构，在某些特殊的辅助因子的作用下与底物结合并发挥催化功能。
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关于辅因子的作用，下列说法正确的是（）
关于酶的结构调节，下列说法正确的是（）
关于蛋白激酶A，下列说法正确的是（）
酶蛋白磷酸化使酶活性增加的是（）
关于辅因子的作用，下列说法错误的是（）
关于非竞争性抑制，下列说法正确的是（）
下列哪项与辅助因子的功能无关？（）
下列说法中，属于非竞争性抑制的是（）
不直接参与蛋白质磷酸化/去磷酸化有关的是（）
心肌中的乳酸脱氢酶主要是（）