餐饮展台设计包括（）、考察场地、精确构思和设计布局等步骤。

单项选择题餐饮展台设计包括（）、考察场地、精确构思和设计布局等步骤。

A.研发菜品
B.确定主题
C.设计展品
D.确定菜品

1.单项选择题（）是餐饮展台设计的首要内容。

A.确定主题
B.考察场地
C.精确构思
D.设计布局

2.单项选择题确定餐饮展台主题的依据之一是：要根据博览会、展销会、烹饪赛事或企业（）确定主题。

A.总体规划
B.技术力量
C.场地设施
D.餐饮销售策略

3.单项选择题餐饮展台主题的确定既要融入社会环境因素，也要便于企业（）。

A.展示产品特点
B.展示技术力量
C.营销推广产品
D.餐饮销售策略

4.单项选择题餐饮展台主题的确定，对把握（）方向，明确展台搭建技术路线，确定展示品种，形成展台整体装饰效果具有一定意义。

A.展示产品特点
B.展台设计
C.产品营销推广
D.展示技术力量

5.单项选择题构思是餐饮艺术创作的（），是创作前的立意。

A.确定主题
B.前期准备
C.早期准备
D.设计布局

6.单项选择题构思围绕餐饮展台主题，确立展台主导色彩和（），选定适宜原材料和表现内容及手法，便可进入展台布局阶段了。

A.设计
B.主题
C.色调
D.设计布局

7.单项选择题能否处理好台面图案的（），是展台布局的一个重要问题。

A.相对关系
B.统一关系
C.对比关系
D.相乘关系

8.单项选择题餐饮展台装饰是在展台设计基础上进行的，是展台设计思想的最终体现，包括展品制作、组合成型、（）等步骤。

A.食品图案
B.台面点缀
C.总体布局
D.主题构思

9.单项选择题当展台构思确定后，（）即菜肴、点心等展示品的种类、数量和规格继而也得以确定。

A.组合菜品
B.总体菜品
C.单元菜品
D.主题菜品

10.单项选择题在单元作品的制作过程中，首先应根据构思的内容有目的的选择（），原料的种类、部位、大小、质地、色泽等要符合单元作品制作要求的需要。

A.原料
B.主料
C.餐具
D.主题