判断题系数定价法是以定价系数为出发点的定价方法。
你可能感兴趣的试题
1.判断题细菌总数是反映食品被粪便污染的指标。
3.判断题复合调料兑制时,不得忽视食者的口味要求。
4.判断题未开封的调味品都可长时期的贮存。
10.判断题汁一般包括色泽种类、味型种类、用途种类三大类。
最新试题
㸆菜的原料以()为主。
题型:单项选择题
烧烤按加热的形式有开放和密封两种,从而形成()两种烤法。
题型:单项选择题
羔烧菜品的成品特点是软糯浓甜。
题型:判断题
讲究清鲜是()特点之一。
题型:单项选择题
以蛋液或牛奶加蛋清为菜品主体,运用火候及翻炒动作技巧,使液体原料凝结称为柔软嫩滑的定型食品的方法称为软炒法。
题型:判断题
卷是制作冷菜的主要方法之一,各种卷制的蛋卷,经卷制后,在上蒸锅时,应用纱布包起,其主要作用是()
题型:单项选择题
返沙法制作而成的菜品以()为主。
题型:单项选择题
炸牛排挂的糊是()
题型:单项选择题
鹅肠的加工方法是用尖刀剖开肠子,洗净污物,用食粉搓擦,去除肠壁上黏液和异味,洗净。
题型:判断题
熬法可分为清熬法和浓熬法两种方法。
题型:判断题