糖原主要储存于动物的（）。

单项选择题糖原主要储存于动物的（）。

A.大脑
B.心脏
C.肾脏
D.肝脏

1.单项选择题在玉米粉中加入少许（），使结合型烟酸水解为游离型烟酸，可预防赖皮病。

A、碳酸氢钠
B、醋酸
C、植物油
D、蔗糖

2.单项选择题下述（）可作为机体的储备能源。

A、碳水化合物
B、脂肪
C、维生素
D、蛋白质

3.单项选择题维生素A仅存在于（）体中。

A、动物
B、植物
C、细菌
D、真菌

4.单项选择题机体缺碘时，可产生（）。

A、甲状腺瘤
B、甲亢
C、甲低
D、甲状腺肿

5.单项选择题机体缺（）时，可产生甲状腺肿。

A、氟
B、硒
C、碘
D、维生素

6.单项选择题儿童缺乏（）时，机体患佝偻病。

A、维生素K
B、维生素D
C、维生素E
D、维生素B

7.单项选择题焙烤制品有良好的色泽和风味，原因是糖类发生了（）。

A、焦糖化作用
B、美拉德反应
C、淀粉的糊化
D、多糖异构化

8.单项选择题谷物蛋白的第一限制氨基酸是（）。

A、赖氨酸
B、天冬氨酸
C、丙氨酸
D、酪氨酸

9.单项选择题机体缺乏（）时，发生凝血不良。

A、维生素B12
B、维生素K
C、维生素C
D、维生素B₆

10.单项选择题食品焙烤过程中，由于发生羰氨反应，产生褐色物质，虽然使其色、香、味发生改变，但（）失去营养价值，所以应注意控制焙烤温度和糖的用量。

A、维生素
B、淀粉
C、赖氨酸
D、脂类