多项选择题下列小吃中，属于北京著名小吃的有（）。
A.豆汁
B.驴打滚
C.艾窝窝
D.炸面鱼
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1.多项选择题下列关于烹饪的诗文中，出自苏轼的有（）。
A.老饕赋
B.蔬食戏作
C.食粥
D.菜羹赋
2.多项选择题下列菜肴中，属于鲁菜代表菜的有（）。
A.糖酥黄河鲤鱼
B.九转大肠
C.脆皮乳猪
D.鱼香肉丝
3.多项选择题清宫膳食的风味主要包括（）。
A.山东风味
B.满族风味
C.广州风味
D.苏杭风味
4.多项选择题下列菜肴中，属于湘菜名菜的有（）。
A.地三鲜
B.芙蓉鲫鱼
C.剁椒鱼头
D.麻婆豆腐
5.多项选择题下列地方菜系中，属于中国四大菜系的有（）。
A.淮扬菜
B.湘菜
C.粤菜
D.徽菜
6.多项选择题下列菜肴中，采用寓意命名法的有（）。
A.龙虎斗
B.叫花子鸡
C.母子会
D.太后显明珠
7.多项选择题菜系的形成要素有（）。
A.有较为系统的烹调理论和代表著作
B.有丰富的物产、悠久的历史传统和饮食习俗
C.烹饪技术广泛普及，精于烹饪的技术人才众多
D.有一定数量和规模的本菜系的风味餐馆，烹饪文化比较发达
8.多项选择题下列白酒中，产地为四川的有（）。
A.古井贡酒
B.剑南春
C.郎酒
D.董酒
9.多项选择题下列白酒中，以产地命名的有（）。
A.洋河大曲
B.西凤酒
C.全兴大曲
D.双沟大曲
10.多项选择题制作大曲酒的主要原料有（）。
A.小麦
B.大麦
C.碗豆
D.大米