单项选择题不属于无机盐生理功能的是()。
A.调节细胞膜的通透性
B.构成酶的辅基
C.参与酶的激活
D.维持酸碱平衡
E.提供能量
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1.单项选择题男性,50岁,近3年来体重明显增加,无明显不适,医生诊断为饮食不合理而引起超重,建议()。
A.减少动物性食物摄入,增加粮谷类食物摄入
B.降低膳食能量摄入,增加活动
C.多饮果酒
D.尽量少活动
E.少吃蔬菜
2.单项选择题下列食物中,铁的吸收率最低的为()。
A.血红蛋白
B.肝
C.鱼
D.大米
E.猪肉
3.单项选择题麦芽糖可通过某物质(分解)获得,此物质为()。
A.果胶
B.木质素
C.牛乳
D.淀粉
E.蘑菇
4.单项选择题生物膜按质量计,含量最多的成分是()。
A.蛋白质
B.磷脂
C.胆固醇
D.糖脂
E.三酰甘油
5.单项选择题必需氨基酸构成最好的食物是()。
A.小麦
B.玉米
C.大豆
D.小米
E.燕麦
6.单项选择题牛奶中蛋白质含量平均为3.0%,其中含量最高的蛋白质是()。
A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.乳球蛋白
D.清蛋白
E.乳白蛋白
7.单项选择题类食物中容易缺乏的必需氨基酸是()。
A.亮氨酸
B.谷氨酸
C.异亮氨酸
D.赖氨酸
E.组氨酸
8.单项选择题糖酵解途径中的关键酶是()。
A.丙酮酸激酶
B.乳糖脱氢酶
C.6-磷酸脱氢酶
D.葡萄糖醛酸转移酶
E.1,6-二磷酸果糖酶
9.单项选择题由氮计算蛋白质的换算系数是()。
A.6.25
B.2.56
C.5.62
D.6.90
E.7.00
10.单项选择题维生素C在体内的吸收率随着摄入量增加而()。
A.升高
B.不变
C.下降
D.先下降后升高
E.不规则变化
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急性胰腺炎恢复期患者,蛋白质供给量应是()。
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