女性，55岁，平时喜素食。自述经常舌痛，怕光流泪。体检发现其口角湿白，鼻唇沟...

单项选择题女性，55岁，平时喜素食。自述经常舌痛，怕光流泪。体检发现其口角湿白，鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎，并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是（）。

A.铁
B.维生素B₁
C.维生素B₁₂
D.维生素A
E.维生素B₂

1.单项选择题人类膳食中n－3和n－6脂肪酸的适宜比例是（）。

A.1：1
B.1：（2～3）
C.1：（4～6）
D.1：（7～8）
E.1：（9～10）

2.单项选择题过多摄入会加速骨骼中钙质丢失的食物或营养素是（）。

A.动物脂肪
B.动物蛋白
C.糖类
D.维生素
E.无机盐

3.单项选择题缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是（）。

A.维生素A
B.维生素C
C.维生素B1
D.叶酸
E.烟酸

4.单项选择题属于可溶性膳食纤维的是（）。

A.阿拉伯胶
B.戊聚糖
C.阿拉伯木糖
D.半乳糖醛酸
E.半乳聚糖

5.单项选择题成年男子、轻体力劳动，蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）。

A.65g／d
B.75g／d
C.85g／d
D.95g／d
E.105g／d

6.单项选择题属于人体必需微量元素的是（）。

A.铬
B.锰
C.钒
D.锡
E.硼

7.单项选择题成年女子、轻体力劳动能量推荐摄入量为（）。

A.2600kcal／d
B.2400kcal／d
C.2300kcal／d
D.3200kcal／d
E.1800kcal／d

8.单项选择题在人体内维生素C主要参与（）。

A.弹性纤维的合成
B.白细胞的合成
C.胶原蛋白的合成
D.肌球蛋白的合成
E.脂肪酸的合成

9.单项选择题婴儿需要9种必需氨基酸供给，除了成人需要的8种必需氨基酸以外，还需要（）。

A.谷氨酸
B.胱氨酸
C.酪氨酸
D.组氨酸
E.脯氨酸

10.单项选择题维生素D钙缺乏时，老年人易发生（）。

A.囟门闭合不全
B.“X”形或“O”形腿
C.骨质疏松症
D.肋骨串珠
E.佝偻病