单锅麦汁进罐温度绿区合格率≥99%。

座阀清洗脉冲清洗阀腔程序由技术员写入程序即可，不用再进行专门的验证。

每次将跨管取下时，必须将跨管口的密封垫圈取下来，喷洒消毒剂并扣上扣盖。

木质工具可以随意放置在发酵现场使用。

麦汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行动跟踪。

麦汁满罐后30min-60min 内通知化验室取样检测满罐酵母数，做样时间在取样结束的5~10分钟内。

酵母染菌NBB-B（5天）变色，不能传代，作为废酵母排掉。

酿造水微生物包括：动力净化水、发酵洗罐水、清酒清罐水、脱氧水。

贮酒温度上中下温度偏差绿区范围是±0.2℃。

贮酒中间温度绿区合格率是98%。