单项选择题咖啡瑕疵豆中的发酵豆会产生什么样的风味（）。
A.焦味
B.酸味
C.甜味
D.木制味
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1.单项选择题咖啡瑕疵豆中的浮水豆会产生什么样的风味（）。
A.青涩味
B.咸味
C.焦味
D.腥味
2.单项选择题咖啡瑕疵豆中的蜡化豆会产生什么样的风味（）。
A.麦秆味
B.青草味
C.木制味
D.酸臭味
3.单项选择题浅中度烘焙咖啡豆的颜色一般呈（）。
A.浅红色
B.浅棕色
C.浅绿色
D.焦糖色
4.单项选择题浅中度烘焙咖啡豆中的哪种味道最突出（）。
A.甜味
B.咸味
C.酸味
D.苦味
5.单项选择题中深度烘焙咖啡豆酸苦平衡间酸质又偏淡，且释放咖啡中优质的风味，为（）的烘焙程度。
A.不标准
B.标准
C.合格
D.不合格
6.单项选择题水洗法处理相比日晒处理法，咖啡豆获得的香气和风味更精致，口感更柔顺，并且更加（）。
A.粗糙
B.光滑
C.干燥
D.干净
7.单项选择题水洗咖啡豆含水量较高，外观品相较好，在水洗的过程中极少风味会流失，可能在（）会稍微差些。
A.酸度
B.浓度
C.醇厚度
D.干净度
8.单项选择题水洗咖啡豆经过一些列处理后，咖啡豆颜色为（）。
A.红色
B.浅绿色
C.黑色
D.棕色
9.单项选择题日晒处理咖啡豆过程中，部分糖分讷河其他风味物质从（）转移到豆体内，因此日晒处理咖啡豆甜度较高。
A.细胞质
B.细胞膜
C.果胶层
D.果皮层
10.单项选择题蜜处理咖啡豆法中，由于（）残留较多，带壳豆包裹得更严实，内里就越看不透彻。
A.果胶
B.果肉
C.果皮
D.果仁
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