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较大形状的原料烹前腌制应()。
()属于凉制凉食菜肴。
牛的()适合炸、炒、爆。
下列()属于雕刻刀。
()属于糊的一种。
在()时禽肉可保存200天。
适用于发菜、粉皮的涨发方法是()。
制作山东传统菜“宫爆鸡丁”选用的浆是()。
()是以水蒸气、烟气、热空气为传热介质的烹法。
下类适合锯刀切的菜肴是()。