单项选择题在萃取蜜处理咖啡熟豆时，最适合的水温是（）℃。
A.80
B.86
C.93
D.100
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1.单项选择题蜜处理咖啡熟豆酸味与甜味均衡，且味道醇厚，因此以下哪种方法最适合蜜豆的萃取（）。
A.冰滴
B.过滤
C.滤泡
D.干燥
2.单项选择题刚烘烤完的咖啡熟豆，大概有2%的重量为（）。
A.一氧化碳
B.二氧化碳
C.氢气
D.氧气
3.单项选择题咖啡豆气体释放的程度和质量会影响咖啡的风味和萃取，因此在养豆期内，要将二氧化碳逸散，同时又要防止过多（）进入储存。
A.氧气
B.二氧化碳
C.氢气
D.一氧化碳
4.单项选择题（）使咖啡豆较为普遍和标准的包装形式，它既可以排出二氧化碳又可以防止氧气进入。
A.密闭袋
B.双向气阀袋
C.单向气阀袋
D.拉链袋
5.单项选择题烘烤过的咖啡熟豆，需要注意避免受到空气中的（）。
A.抗氧化作用
B.氧化作用
C.分解作用
D.置换作用
6.单项选择题未开封的咖啡熟豆建议储存在（）℃较为合适。
A.0
B.5~10
C.18~22
D.25~35
7.单项选择题未开封的咖啡豆可放入冰箱保存，因为低温会降低咖啡豆的（）。
A.氧化速度
B.分解速度
C.浸泡速度
D.萃取速度
8.单项选择题哪种现象说明咖啡熟豆已经不新鲜了（）。
A.颜色变深
B.香气变淡
C.口感变苦
D.粒径变小
9.单项选择题咖啡熟豆存放时间过长，会出现怎样的现象（）。
A.出油
B.变香
C.变脆
D.咖啡豆缩小
10.单项选择题下面哪种冲煮方法更适合新鲜度较高的咖啡熟豆（）。
A.手冲
B.意式咖啡机
C.滴滤
D.过滤
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