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酶促褐变的机理有哪些？（）
凝胶渗透色谱的分离原理是（）
以下可以用于滋味物质定性分析的是（）
以下技术能对滋味成分进行定性的是（）
以下能够实现馏分收集的是（）
非酶褐变的控制因素有哪些？
高效液相色谱的分离原理是（）
滋味成分属于（）
什么是滋味消除？
研究滋味成分，现代最普遍的方法是（）