北京人爱吃（）的食品。

“熘鱼片”一菜的味型是（）。

下列（）属于雕刻刀。

“铁板牛肉”一菜适用的浆液是（）

奶汤的质量要求是汤呈乳白色，味道（）。

上浆是在刀工处理的原料表面上挂上一层粘性的原料，使其菜肴达到（）的要求。

干贝是重要的烹饪原料，涨发干贝时的方法是（）。

烹调前，厨师小于调制了一份蛋清糊，它将要制作的菜肴是（）。

美国爱食的一组食物是（）。

制作山东传统菜“宫爆鸡丁”选用的浆是（）。