单项选择题俗称“活体素菜”的豆类为（）
A.豆芽
B.豌豆
C.赤豆
D.蚕豆
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1.单项选择题大麦的产季在（）
A.春季
B.秋季
C.春夏
D.秋冬
2.单项选择题以下不属于小米的烹调用途的是（）
A.制成饭或粥
B.制饼
C.丝糕
D.米发糕
3.单项选择题以下高粱品质最好的（）
A.黄
B.白
C.红
D.黑
4.单项选择题以下不属于玉米品质鉴选项是（）
A.其籽粒小，坚强饱满
B.有光泽蛋白质含量高
C.色浅皮薄
D.表面不皱褶
5.单项选择题以下属于湿磨粉的特点是（）
A.粉质较粗
B.易于保存
C.含水量较多
D.容易变质
6.单项选择题西米的产地是哪（）
A.泰国
B.缅甸
C.巴基斯坦
D.印度尼西亚
7.单项选择题以下关于小麦说法正确的是（）
A.春小麦优于冬小麦
B.硬质小麦比软质小麦含淀粉量多.
C.软质小麦性质松软
D.硬质小麦筋力小.
8.单项选择题下列此面中，不属于谷类粮食的是（）
A.小麦
B.粟
C.高梁
D.大豆
9.单项选择题以下关于地瓜说法正确的是（）
A.又称沙葛，属肉质块茎类蔬菜
B.所有的地瓜都可以制取淀粉
C.地瓜形体膨大呈圆形，块根肉质呈白色
D.保险方法低温储存法，气调储存发，地窖储存法
10.单项选择题以下可以跟萝卜一起吃的是（）
A.人参
B.地黄
C.牛腩
D.胡萝卜