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在()时禽肉可保存200天。
下列()属于雕刻刀。
我国的火腿中以()最著名。
较大形状的原料烹前腌制应()。
禽肉的品质检验是从禽的()、皮肤、脂肪、肌肉及制成的米汤来进行的。
()属于糊的一种。
三不沾是中国传统名菜,其所用的主要原料是()。
“铁板牛肉”一菜适用的浆液是()
适用于发菜、粉皮的涨发方法是()。
制汤是把蛋白质与脂肪含量丰富的动物性原料入在水中煮,使原料内的()溶解于水称为鲜汤。