可可豆的（）是影响高级巧克力价格的重要因素。

下列选项中，属于杏仁膏捏塑装饰蛋糕中，用推拉切的方法制品类有（）。

下列选项中，是巧克力制作常用工具的有（）。

下列选项中，属于慕斯常用的原料主要包括有（）。

下列选项中，属于蛋糕的夹馅材料有（）。

如果打发过稀于（）混合后也会导致慕斯糊过稀，从而出现漂浮的状况。

起酥机需要碾压的面不宜太（）否则会影响机器的正常使用。

杏仁膏捏塑装饰时，要考虑到原料的（）选择相应的新鲜原料，不能单以外表装饰蛋糕为主，更加要看中其口感及质感。

以下属于常用水果的摆放的方法有（）。

调制成巧克力淋酱冷却后虽然也会凝固成固体，却不会像原来的巧克力坚硬，而是具备了柔软的特性，因此用来作为（）等。