采用欧姆杀菌技术，可使颗粒加热速度与液体加热速度相接近，并可获得比常规传热杀...

判断题采用欧姆杀菌技术，可使颗粒加热速度与液体加热速度相接近，并可获得比常规传热杀菌方法更快的加热速度，从而得到高品质的产品。

1.判断题硬质聚氯乙烯安全性好，可用于矿泉水瓶、饮料瓶，及冰淇淋、果冻等的包装。

2.判断题体型高分子聚合物没有高弹态和粘流态，受热后仍保持坚硬，当加热达到一定高温时聚合物分解。

3.判断题深冲罐主要是镀铬薄钢板和马口铁板，主要用于加热杀菌食品的包装。

4.多项选择题光对食品品质影响很大，以下哪些属于光引起的食品品质变化（）

A.油脂氧化
B.色素变色褐变
C.维生素类破坏
D.蛋白质和氨基酸的变性

5.多项选择题评价包装质量的标准体系主要从哪些方面对食品包装进行评价（）

A.包装能提供对食品的良好保护性
B.方便与适销，应能体现商品的价值和吸引力
C.加工适应性好，操作简单，材料易成型等
D.包装成本合理，包括材料成本、操作、运输成本等的综合经济成本
E.卫生与安全

6.判断题热收缩薄膜预热后立即发生收缩紧贴包装件表面，且收缩率将随加热温度升高而逐渐增大。

7.判断题卧式制袋充填包装机被包装的物料的供料筒设置在制袋器内侧，适用于松散食品或液体食品的包装。

8.判断题采用紫外线对食品包装材料进行杀菌时，需考虑到紫外线照射后会降低其热封强度。

9.判断题包装材料的透湿度与其厚度成反比，增加包装材料的厚度，则可提高防潮性能。

10.判断题环境温度对包装材料的水蒸气扩散速度没有影响，因此做食品防潮包装不用考虑环境温度变化。